油茶制作流程正确做法

资讯速递

茶油既是日常生活中的一种食用植物油又是一种中药。茶油主要来自山茶树的种子,营养丰富,功效广泛,是真正的绿色食品。中药中的茶油清热解毒,化湿杀虫的功效,能够治疗虐障。同时对急性肠梗阻有很好的疗效。茶油日常的做法众多,且美味异常。长江中下游地区的人们食用居多。油茶面,最初被当做食物时,叫炒面。它是一味非常朴实的来自民间的民族传统食物。陕西油茶做法:做法一:1、花生米,芝麻分别炒熟,花生米(去皮)和核桃仁压碎.(如果给小孩子吃这四样可以全部磨碎)。2、在锅内放入面粉,用微火搅炒约10余分钟,待面粉呈现麦黄色时即熟,取出过细筛(过完筛的,过筛剩下的磨细又过一次筛,全部用完,不浪费)。3、另起锅放入适量色拉油和香油(用牛骨髓油更好),烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒,放盐(根据面粉的量,不要放太多哦),最后全部倒入炒面中,翻炒均匀即成油茶面。做法二:1、准备辅料,辅料有:花生米,芝麻,茴香,荤油或植物油。2、花生米,芝麻分别炒熟碾碎,待用。3、起锅放适量水,在篦子上放干净的纱布,将面粉置于篦子上,蒸约一个小时,取出并细筛。4、另起锅,放入适量荤油或植物油,烧至七分熟时放入花生米,芝麻和茴香,在放入适量盐,最后将筛好的面放入锅中一起炒,炒大约10—20分钟,直至面色变黄即可。存放将炒好的油茶面装入保鲜袋或者罐子中,置于阴凉处,留着慢慢享用!食用方法1、可以将油茶面直接用沸水冲,搅拌成糊状就可以食用。2、吃时可以将油茶面用适量凉水调开,再入煮好沸水的锅中,搅拌均匀之后即可食用。3、油茶冲好之后,可以加入麻花,能够增加另一番风味。营养价值油茶中的茴香有利尿的功效,花生米中含有蛋白质,核蛋素,钙,铁等,还含有各种维生素。

简单说一下自己知道的做法。分享给大家1.先炕花生芝麻。炕好后花生切碎,备用。2.准备好牛油,猪油(牛油我家平常不怎么能接触到,就用的羊油和猪油),开火,等油化了后,小火放过筛面粉翻炒,炒至微黄出锅。 3.把炕好的花生碎,芝麻啥的倒到炒好的面粉里。4.锅里烧水,水开后倒入和水的油茶面,放少许盐调味,煮开后可下麻花,进去一起煮。或者煮好后舀出来放麻叶,香油。煮茶,用热水,不用开水,因为用开水油茶又烧开,一是多次煮沸的水喝了无益,二来用热水易于生姜等味道挥发。放盐也要注意,要等油茶起锅时才放,放早了,油茶就会发黑,没有那金黄色的鸡汤般的模样了。 一锅茶水被饮完后,还可向锅内掺入清水熬煮,如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来,感觉味道已没有先前的浓烈,这正应验了油茶的“一锅苦、二锅呷(涩)、三锅四锅好油茶”之说。这是提醒你慢慢品尝,好好回味。

标签: