江西南昌六大特色名菜,三杯鸡排在第一位

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走遍大江南北,吃遍中国上下,想必是每一个人都会期望的。南昌菜是赣菜主要地方流派,是赣菜的重要组成部分,以烧烩煨与煸炒为代表性特色,那么,你知道南昌名菜有哪些?下面跟牟平生活网排行榜频道小编一起来看看江西南昌六大特色名菜,感兴趣的朋友可以多了解一下。

江西南昌六大特色名菜

1、三杯鸡

江西南昌六大特色名菜,三杯鸡排在第一位(图1)

三杯鸡是江西南昌的地方特色名菜。[bai]所谓三杯鸡是指这道菜在制作过程中只需要一杯米酒、一杯猪油和一杯酱油为调料,整个过程中不加一点水,做出来的鸡肉色泽酱红,口味醇香,是一道色香味俱全的经典名菜。

2、鄱阳湖狮子头

江西南昌六大特色名菜,三杯鸡排在第一位(图2)

鄱阳湖狮子头是南昌地区的特色名菜,是用猪肉、香芋、火腿、干贝、鸡蛋等食材一起,加入干淀粉和胡椒粉等多味调料,先做成狮子头的生胚,然后用油炸至金黄,最后再加入高汤,放在蒸笼里蒸两个小时而成。这样做出来的狮子头味道鲜美,口感酥软,大人小孩都很爱吃,很是受欢迎。

3、红酥肉

江西南昌六大特色名菜,三杯鸡排在第一位(图3)

红酥肉是江西南昌的传统名菜,是用猪的肋条肉加上鸡蛋、淀粉等多种调料一起经过腌制、上浆、油炸、烧制、焖煮而成,成菜后鲜香味美,肉质酥烂,肥而不腻。

4、瓦罐汤

江西南昌六大特色名菜,三杯鸡排在第一位(图4)

瓦罐汤是南昌地区独具风味的特色汤品,[bai]采用的都是民间最传统的煨汤方法,这种煨汤的方法已经在民间流传了一千多年了。南昌的瓦罐汤根据不同的食材品种很多,各种食材都可以煨汤,小火慢煨出来的汤品不仅味道鲜美,而且营养丰富,在南昌以及整个江西都很受欢迎。

5、藜蒿炒腊肉

江西南昌六大特色名菜,三杯鸡排在第一位(图5)

藜蒿炒腊肉是江西十大名菜之一,更是南昌菜里最具代表性的特色菜。藜蒿又叫白蒿,最早是由鄱阳湖边的渔民发现并开始食用的,有一股清香味,和腊肉一起爆炒之后,两种食材的香味相互融合,口味非常有特色。

6、粉蒸肉

江西南昌六大特色名菜,三杯鸡排在第一位(图6)

粉蒸肉最早发源于江西,特别是南昌松湖镇的米粉肉制作技艺更为一绝,并于2014年入选了南昌市第四批市级非物质文化遗产名录。南昌的粉蒸肉是采用了最古老的制作方法,蒸出来的粉蒸肉清香软糯,肥而不腻,嫩而不糜,一块下肚无比满足。


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